Kaffið okkar kemur frá fátækustu héruðum Mexico, nánar frá Chiapas. Þar er það rækta hátt uppi af samvinnureknum fyrirtækjum bænda. Þaðan fer kaffið til Þýskalands í samvinnurekna kaffibrennslu, café libertad. Þaðan kemur það síðan til Íslands, nánar tiltekið á samvinnurekna kaffihúsið Kaffi Hljómalind. Því eru fáir milliliðir og sem mest af andvirði kaffisins rennur til framleiðandans.

Zapatista hreyfingin hefur lengið barist óvopnað fyrir sjálfstæði ,sem eru að mestu frumbyggjar svæðisins þ.e indiánar, í fjallahéröruðum Mexikó í andúð innlendra stjórnvalda. Mikið er um að fólk þar skipuleggi sig sjálft og myndi samvinnurekin fyrirtæki til að mynda í kringum kaffirækt.

Til eru nokkrar bækur um efnið í hinu stórgóða bókasafni Andspyrnu á Hljómalind.